O mieszkańcach bagien, o tym jak przywołać aligatora i jak się łapie sumy na ... mydło. Czy Nowy Orlean wstydzi się czasów segregacji rasowej i czy jest ona przeszłością. O Luizjanie opowiada Artur Owczarski, podróżnik, publicysta, autor m.in. książki "Luizjańskie Gumbo."