Jest wolna od glutenu, ma niski indeks glikemiczny, dlatego znalazła zastosowanie jako środek regulujący poziom cukru we krwi. To jedna z wielu zalet mąki gryczanej. O innych opowie Anna Pawelec z Fundacji Jemy eko.
Andrzej Kerner /Foto Gość
,
Andrzej Kerner /Foto Gość