Przyjął święcenia kapłańskie i założył Zgromadzenie Sióstr Miłosierdzia.
Jan Karol urodził się w rodzinie luterańskiej 18 grudnia 1773 r. w Tybindze w Niemczech. Studiował w Weronie we Włoszech, gdzie w wieku 19 lat przeszedł na wiarę katolicką, przeczytawszy wcześniej dzieła Bossueta (czyt. boseta). W 1796 r. przyjął święcenia kapłańskie.
Mówi o. Stanisław Tasiemski, dominikanin.
Dla wspierania swojej działalności bł. Jan Karol Steeb, wspólnie z najwierniejszą towarzyszką swojej działalności Marią Vincenzą (czyt. winczencą) Poloni założył w 1840 r. Zgromadzenie Sióstr Miłosierdzia.
Zmarł 15 grudnia 1856 r. w Weronie. Został beatyfikowany przez Pawła VI w 1975 r. Jego proces kanonizacyjny wciąż trwa.